全国の郷土料理>うな重 郷土料理[三重県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 三重県版

料理名 うな重 投稿者: oi 様
うな重 うなぎと言えば静岡や愛知が有名ですが、三重の鰻屋さんも美味しいです!外はパリッとなかはジューシーに焼きあげ、一度口に入れると香ばしさと鰻の風味が口いっぱいに広がります。ぜひお店を紹介しておりますので食べてみてください!
主な食材の旬:秋・冬
レシピ
かんたんにできる作り方
うな重
材料
2人分
鰻白焼き2枚
酒・醤油・砂糖・味醂
2:1:1:1
(好みで調節してください)
ご飯丼2杯
(好みで卵・漬物など)
1.鰻を捌く

2.鍋か深めのフライパンに酒を加え煮切り
 煮切ったらその他の調味料を加える
 
3.ウナギにたれにくぐらせ焼いていく。鰻が飴色になったら完成。
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