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| 全国の郷土料理>ローメン 郷土料理[長野県] |
| 料理名 【ローメン】 投稿者： アルタイル 様 |
蒸した麺にマトン肉やキャベツなどの具を一緒に甘辛く煮たラーメンと焼きそばの中間と言った感じの麺類。キャベツの甘みがある汁に浸っている麺っていう感じ。酢とラー油と生ニンニク入れると味が締って旨い。ラーメンふうローメンと汁のない焼きそばふうローメンとがある。味は似ていて、いずれも中国大陸の味を想起させる。
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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ローメン
材料
1人分
・蒸し麺 1玉
・マトン肉 100g ・キャベツ 少々 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・ラーメンスープ （市販のラーメン用スープで可） |
（1）中華鍋にサラダ油をひき、マトン肉と大きめに切ったキャベツを炒める。
（2）蒸し麺を入れ軽く炒める。 （3）醤油・砂糖を加え、更にコップ5杯程度のスープを加える。 （4）鍋にふたをしてそのまま3～5分強火で蒸し煮する （5）底の深い皿に移し、好みに応じて、にんにく・ラー油・七味・酢で味をつける。 |
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