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| 全国の郷土料理>たまかけうどん 郷土料理[香川県] |
| 料理名 【たまかけうどん】 投稿者： たけ 様 |
香川県には何百件ものうどん屋があるが、たまかけうどんをやっている店はあまりありません。しかし、讃岐人ならほとんどの人が好んで家庭で食べるそうです。
特に暑い日や食欲があまり無いとき等に良く食べられるそうです。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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たまかけうどん
材料
1人分
・かつお（ダシ） 適量
・水 1カップ ・ねぎ 1本 ・天かす 適量 ・かつおぶし 適量 ・たまご 1個 ・うどん 100ｇ ★A ・薄口しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1/2 ・塩 少々 |
（1）かつおでだし汁を作り、★Aを入れひと煮立ちさせます。
（2）ねぎを小さく切っておきます。 （3）うどんを熱湯でゆでて湯を良くきってから器に盛ります。 （4）その上にダシをかけて、天かす、ねぎ、かつおぶしを好みの量のせ、最後にたまごを盛り付けます。 （5）盛り付けが終わるとすぐによく全体を豪快にまぜ、食べながらしょうゆで味を調えます。冷めないうちに食べましょう。 |
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