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| 全国の郷土料理>ニラせんべい 郷土料理[長野県] |
| 料理名 【ニラせんべい】 投稿者： ふくちゃんぐ 様 |
長野の農家の畑の隅には必ずニラが植えてあるものですが、春から秋にかけていつでも穫れるニラを使ったこの料理は、おやつや食事代わりにもなる食べ物です。
各家庭によって味付けも違います。生地に味を付けて焼く家庭、味を付けずに焼いて砂糖じょうゆなどのタレを付けながら食べる家庭などさまざま。 夏には同じく畑で穫れたての「丸なす」を千切りにして「なすせんべい」も作ります。「なすせんべい」のときには味を付けないで焼いて、ソースやおろしじょうゆなどで食べるのがお勧めです。 主な食材の旬：春・夏・秋 地元で供される時期：春から秋にかけて |
～かんたんにできる作り方～
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ニラせんべい
材料
4人分
・ニラ 200ｇ
・薄力粉 200ｇ ・卵 1個 ・信州みそ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・水 1カップ強 |
（1）ニラは3～5cm幅に切る。
（2）溶き卵に水と砂糖とみそを入れ、よく混ぜる。 （2）（2）に粉を合わせて生地を作り、切っておいたニラを入れる。 （4）全体にさっくりと混ぜ合わせる。 （5）熱したフライパンに少し多めの油をひいて、生地を半分流し入れ、薄くのばして両面焼く。 （6）同様にもう一枚焼く。 |
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