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| 全国の郷土料理>やせうま 郷土料理[大分県] |
| 料理名 【やせうま】 投稿者： 料理の魔法 様 |
【由来】平安時代に都落ちし豊後の片田舎に住んでいた一族の幼君が、乳母の｢八瀬（やせ）｣におやつをせがみ、 八瀬はそのたびに小麦粉をこねてきな粉をまぶしたものを食べさせた。
子供は喜んでやがて ｢やせ、うまが欲しい。｣と言うようになった。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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やせうま
材料
１人分
・小麦粉 50ｇ
・塩 0.5g ・きな粉 20ｇ ・砂糖 5ｇ |
（1）小麦粉に、塩、水を加え耳たぶ位のやわらかさにこねる。
（2）中指の太さにちぎり、ぬれ布巾をかけて20分位ねかす。 （3）（2）を細長く伸ばし、たっぷりの熱湯で茹でて、ざるにあげる。 （4）きな粉と砂糖を合わせ、（3）にまぶす。 |
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