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| 全国の郷土料理>まつりいなり寿司 郷土料理[] |
| 料理名 【まつりいなり寿司】 投稿者： Ｎｏｅｒｕ 様 |
我が家では代々お祭りの時等は食べられてきたようです。
甲州街道沿いの宿場町として栄え、いなりも飾りつけされて、振舞ったようです。 主な食材の旬：通年 地元で供される時期：お祭り時期 |
～かんたんにできる作り方～
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まつりいなり寿司
材料
4人分
・あぶらあげ 16枚
・にんじん中 1/3本 ・乾燥椎茸 2枚 ・白ごま 30ｇ ★煮汁 ・水 3カップ 椎茸の戻し汁も含 ・砂糖 大さじ6 ・醤油 大さじ5 ・酒 大さじ2 ★合わせ酢 ・酢 1/2カップ ・砂糖 大さじ3 ・白飯 3合 ・卵 1個 ・紅生姜またはいくら 少々 |
（1）油揚げを中味が入るように袋状にして湯通しし、煮汁で落し蓋をして煮る。
（2）（1）が煮えたら油揚げだけ取り出して煮汁の中に3ｃｍに千切りしたにんじん、戻し椎茸をスライスしたものをいれて煮る。 （3）白飯に、合わせ酢、（2）、白ごまをいれて切るように混ぜ16等分しておく。 （4）（1）の油揚げを裏返し、（3）をつめて、端を外側におる。 （5）卵は薄焼き卵にして千切りしておき（4）の上にちらし、紅生姜かいくらをちらして食べる。 |
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