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| 全国の郷土料理>栗きんとん 郷土料理[岐阜県] |
| 料理名 【栗きんとん】 投稿者： 郷料共作 様 |
秋になり山栗がたくさん実り、
各家庭で収穫し栗ご飯やゆで栗にしたりする他、和菓子として栗きんとんをつくるようになりました。 主な食材の旬：秋・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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栗きんとん
材料
１５個人分
・生栗 16～20個（1kg）
・グラニュー糖 200ｇ ・塩 小さじ1/3 |
（1）.栗を15分ぐらいゆでる。ゆで終わったらざるに上げる
（2）栗を半分に切って中身を取り出す。 （3）すり鉢に取り出した栗とグラニュー糖を混ぜる。 （4）混ぜた栗をなべに入れて白くなるまで弱火で気長に混ぜる。できたらさます。 （5）ふきんで一つ一つ形を作っていく。一つ約25ｇから30ｇくらいで作ったらできあがり。 |
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