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| 全国の郷土料理>雑煮（餡餅入り） 郷土料理[] |
| 料理名 【雑煮（餡餅入り）】 投稿者： まゆりく 様 |
白味噌仕立ての汁に、
餡餅が入ったものです。 ミスマッチのようですが、 これが美味しいんです。 |
～かんたんにできる作り方～
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雑煮（餡餅入り）
材料
4人分
・イリコ 15ｇ
・昆布 5ｃｍ ・鰹節 10ｇ ・白味噌 大さじ4 （好みによって調整） ・廿日大根 1/2本 ・金時人参 1/2本 ・餡餅 4個 |
（1）鍋に分量の水を入れいりこと昆布を3時間以上つけておき火に掛けて沸騰する前に取り出し、沸騰したらかつお節を入れて火を止める。
（2）こし器でダシをこして2ｍｍくらいに輪切りした大根と人参を入れて煮る。 （3）大根と人参がある程度柔らかくなったら白味噌を入れる。 （4）餡餅を入れて柔らかくなったら出来上がり。 Memo 大根と人参を丸く切るのは、正月から丸く丸くと言う意味があるそうです。 廿日大根は、年末になると高松のスーパーで並んでいます。 |
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