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| 全国の郷土料理>納豆汁 郷土料理[山形県] |
| 料理名 【納豆汁】 投稿者： ぴっぴ 様 |
七草を揃えるにも雪が深くて困難だったので手に入り易く身体に良いものを代用したとききます。
主な食材の旬：冬
地元で供される時期：冬
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～かんたんにできる作り方～
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納豆汁
材料
４人分
・人参 30ｇ
・ごぼう 20cm ・大根 5cm ・こんにゃく 1/4 短冊きり ・納豆 1パック ・芋がら 1本 ・豆腐 1/2丁 ・油揚げ 1枚 ・だし汁 1000cc ・味噌 120g ★薬味 みじん切りのねぎ、せり Memo 人参とごぼうは、ささがきで、大根は、いちょう切り、こんにゃくは短冊切り |
（1）鍋にだし汁を入れ、納豆、豆腐以外を入れ煮る。
（2）軟らかくなったら味噌の半量を入れる。 （3）納豆と味噌をすり鉢ですり汁だけを入れ伸ばす。 （4）（3）を鍋に戻し豆腐をいれ少し火にかけてできあがり。お椀にもり薬味をかけてめしあがれ。 |
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