全国の郷土料理>納豆汁 郷土料理[山形県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 山形県版

料理名 納豆汁 投稿者: ぴっぴ 様
納豆汁 七草を揃えるにも雪が深くて困難だったので手に入り易く身体に良いものを代用したとききます。
主な食材の旬:冬
地元で供される時期:冬
レシピ
かんたんにできる作り方
納豆汁
材料
4人分
人参 30g ささがき
ごぼう 20cm ささがき
大根 5cm いちょうきり
こんにゃく 1/4 短冊きり
納豆 1パック
芋がら 1本
豆腐 1/2丁
油揚げ 1枚
だし汁 1000cc
味噌 120g
薬味として、
みじん切りのねぎ、せり
1.鍋にだし汁を入れ、納豆、豆腐以外を入れ煮る。

2.軟らかくなったら味噌の半量を入れる。

3.納豆と味噌をすり鉢ですり汁だけを入れ伸ばす。

4.3を鍋に戻し豆腐をいれ少し火にかけてできあがり。お椀にもり薬味をかけてめしあがれ。
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