全国の郷土料理>みそばっけもち 郷土料理[岩手県]
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郷土料理、それは故郷の母の手で作られた母の味であり、祖母から母へ、母から子へと伝えられてきた心の味でもある。季節季節の旬の素材でその土地から生まれた伝統的な料理法で調理されたその土地の味でもある。ぴこねっと郷土料理は、そんな味を全国の皆さんからの投稿で制作しています。
郷土料理 岩手県版

料理名 みそばっけもち 投稿者: こうしゅけ 様
みそばっけもち ばっけとはふきのとうのことで、3月でもまだ雪が降り寒い岩手ではこのお料理で春の訪れを感じます。このほろ苦いばっけに地場産のくるみと味噌をあわせた昔から伝わる郷土料理はおやつや酒の肴として食されています。
主な食材の旬:春
地元で供される時期:3月
レシピ
かんたんにできる作り方
みそばっけもち
材料
2人分
・ばっけ(ふきのとう) 50g
・くるみ          15g
・味噌          40g
・小麦粉         60g
・砂糖          少々
・水            大さじ2
・サラダ油        少々
・お好みで唐辛子
(1)ばっけとくるみはみじん切りにする。

(2)ボールに(1)と味噌、小麦粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてもちの固さになるまで練る。(ばっけから水分が出てくるので、水は固さをみて加減する。)

(3)フライパンにサラダ油少々をしいて焼く。
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