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| 全国の郷土料理>サーターアンダギー 郷土料理[沖縄県] |
| 料理名 【サーターアンダギー】 投稿者： 沖縄行きたい！ 様 |
沖縄では、砂糖＝サーター、油＝アンダ、揚げる＝アギー、と言います。「砂糖入り揚げ菓子」という意味で、琉球王朝時代に中国からの使者を歓待したときのメニューの中でデザート的に作られたものと言われています。
単純で素朴な味わいが何処か懐かしい気分にしてくれます。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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サーターアンダギー
材料
４人分
・小麦粉 315～330ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1/3 ・卵 3個 ・砂糖 250ｇ ・ピーナッツ 1/4カップ ・サラダ油 適宜 |
（1）小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるっておく。
（2）卵と砂糖を混ぜ、砂糖が十分溶けるまで、よく混ぜ合わせておく。 （3）（2）に、あらかじめふるっておいた（1）の粉を入れて、さくさくと軽く混ぜる。 （4）8分程度混ぜ合わせたら、サラダ油大さじ1と細かく刻んだピーナッツを加えて、軽く混ぜ合わせる。 （5）サラダ油を150～170度に熱し、手に油を塗り、直径約3ｃｍくらいのお団子状にまるめて、油でじっくり揚げる。 （6）チューリップのような割れ目ができて、竹串刺してみて、その先にネバーっとしたものが付いていなければ出来上がりです。 |
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