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| 全国の郷土料理>サーターアンダギー 郷土料理[沖縄県] |
| 料理名 【サーターアンダギー】 投稿者： 沖縄行きたい！ 様 |
沖縄では、砂糖＝サーター、油＝アンダ、揚げる＝アギー、と言います。「砂糖入り揚げ菓子」という意味で、琉球王朝時代に中国からの使者を歓待したときのメニューの中でデザート的に作られたものと言われています。
単純で素朴な味わいが何処か懐かしい気分にしてくれます。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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サーターアンダギー
材料
４人分
小麦粉・・・３１５ー３３０グラム
ベーキングパウダー･･･小さじ1/3 卵・・・３個 砂糖・・・２５０グラム ピーナッツ・・・１／４カップ サラダ油・・・適宜 |
１．小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合
わせてふるっておく。 ２．卵と砂糖を混ぜ、砂糖が十分溶ける まで、よく混ぜ合わせておく。 ３．２に、あらかじめふるっておいた１の 粉を入れて、さくさくと軽く混ぜる。 ４．八分程度混ぜ合わせたら、サラダ油大 さじ１と細かく刻んだピーナッツを加 えて、軽く混ぜ合わせる。 ５．サラダ油を１５０ー１７０度に熱し、 手に油を塗り、直径約３センチくらい のお団子状にまるめて、油でじっくり 揚げる。 ６．チューリップのような割れ目ができて、 竹串刺してみて、その先にネバーっと したものが付いていなければ出来上 がりです。 |
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