 |
その地方の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 ぴこねっと郷土料理はNPO法人日本伝統文化振興機構(JTCO)に管理を委託致しました。 |
 |
|
| 全国の郷土料理>けんさ焼き 郷土料理[] |
| 料理名 【けんさ焼き】 投稿者： 上杉謙子 様 |
「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際、戦時兵糧として剣の先におむすびを刺して焼いて食べたからだと言われています。
昔から米作りに親しんできた新潟で、米に対する感謝の気持ちを表現した、今でも大切にされている郷土料理です。特に、お正月の夜食として古くから伝わる郷土食で、現在では新米の収穫を祝う行事食にもなっています。 主な食材の旬：秋・冬 地元で供される時期：新米の収穫時期、お正月 |
～かんたんにできる作り方～
|
けんさ焼き
材料
４人分
・炊き上がったご飯 おむすび4個分
・田舎味噌 60g ・生しょうが 30g ・砂糖 小さじ1 |
（1）しょうがをすりおろし、分量の味噌と砂糖を加えて、よく混ぜる。
（2）ご飯を平らに丸く握る。 （3）焼き網を火にかけ、よく熱してからご飯をのせ、弱火にしてじっくりと焼く。時々裏返しながら、両面に薄く焦げ色がつくまで焼く。 （4）（1）のしょうが味噌をご飯の両面につけながら、さらに焼く。 （5）しょうが味噌に少し焦げ目がついたら、火からおろす。 |
|
家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい！ （誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。） |
|
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- きゅうりの冷やし汁（和歌山県）
- 芋あべかわ（福井県）
- にがごいの油炒め（鹿児島県）
- ゆず巻き大根（群馬県）
- 根曲がり竹の豚肉炒め（青森県）
- 鮭の焼き漬け（新潟県）
- きゅうりの冷やし汁（和歌山県）
- なんばこ（秋田県）
- イタドリの炒め煮（高知県）
| 郷土料理募集中 |
|---|
|
あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ あなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
