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| 全国の郷土料理>鮭のちゃんちゃん焼き 郷土料理[北海道] |
| 料理名 【鮭のちゃんちゃん焼き】 投稿者： pooh 様 |
ちゃんちゃん焼は浜から上がった漁師が大きな鉄板で豪快に作り、みんなで囲んで食べます。
ちゃんちゃん焼きという名前の由来は、2つあります。手軽にちゃんちゃんと作れるからという説と、ちゃん（お父さん）が作る事からついた説があります。 主な食材の旬：秋 |
～かんたんにできる作り方～
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鮭のちゃんちゃん焼き
材料
２人分
・鮭 4切れ
・ほたて 5個 ・キャベツ 6枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・人参 小1本 ・もやし 1袋 ☆調味料 ・味噌 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・醤油 小さじ1 |
（１）野菜はざく切りし、☆調味料を混ぜ合わせておく。
（２）鮭に塩コショウを振っておく。 （３）フライパンにバターを溶かし、鮭の両面に焼き色をつけて、取り出しておく。 （４）ほたてと野菜をフライパンに入れ、その上に鮭をのせる。 （５）鮭の上に☆調味料をかけ、バターを大さじ2ほどのせる。 （６）ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったら出来上がり。 |
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- 鮭の焼き漬け（新潟県）
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- かつお飯（高知県）
- なんばこ（秋田県）
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