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| 全国の郷土料理>白魚と黄ニラの卵とじ 郷土料理[岡山県] |
| 料理名 【白魚と黄ニラの卵とじ】 投稿者： ユパ 様 |
二月末から三月に海から河口に上ってくる白魚。最近では川が汚れてきれいな水を好む白魚がわずかしか採れなくなってきました。
すっかり料亭の味となってしまいましたが、ふんわりとした白魚の身は一度ご賞味あれ・・・ 主な食材の旬：春・冬 |
～かんたんにできる作り方～
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白魚と黄ニラの卵とじ
材料
4人分
・白魚 100ｇ
・黄ニラ 1束 ・卵 3個 ・かつおだし汁 2.5カップ ・薄口醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1 |
（1）黄ニラを3cm程度に切り、軽く洗い水気を切る。
（2）鍋にだし汁、黄ニラ、白魚を入れ沸騰させ（アクをとること）卵を流しいれ、出来上がりです。 |
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