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その地方独特の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
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| 全国の郷土料理>真っ赤なお祭り散らし 郷土料理[北海道] |
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| 料理名 【真っ赤なお祭り散らし】 投稿者： えんじぇる 様 |
北海道沼田町は、夜高(ようたか)あんどんまつりという、山車のぶつけあいをする威勢のいい喧嘩祭りが道内でも有名で、毎年８月の第４金土にかけて行われます。
竹で組んだ山車に一枚ずつ和紙を張り、ロウ引きして紅色を中心として、青、緑、黄色、トキの5色で色付けします。赤く染まった山車は灯りを燈し、夜の町を練り歩き、その光景の雄大さははかりしれません。 子どもからお年寄りまで、祭りの時期には赤く染まる山車をイメージする日が続きます。 このように、当町にとっての祭りは、町のイメージカラーを「赤」と決定付ける存在ともなっています。又、豪雪地帯や米どころでもある事から「白」も町のイメージカラーと町民は理解しています。 これらから、祭りに向けての気合を高めるための「赤」、又、道内有数の米どころや白銀の雪の世界をイメージさせる「白」とを基調としたお祭りの前夜祭から当日にかけて食べる散らしが投稿させて頂いたものです。 春雨や、豚ひき肉を用いた砂糖しょう油の味付けで、年代問はず受け入れられる所も一般の散らし寿司とは異なるポイントです。 主な食材の旬：通年 地元で供される時期：8月下旬 |
～かんたんにできる作り方～
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真っ赤なお祭り散らし
材料
4人分
●米…1.5合
●酢…大さじ１ ●砂糖…小さじ１ ●食塩…小さじ１ ●春雨…１４ｇ ●豚ひき肉…４０ｇ ●ピーマン…１．５個 ●人参…１/４本 ●植物油…小さじ２ ●しょう油…大さじ２ ●みりん…大さじ２ ●卵…１個 ●砂糖…小さじ１ ●食塩…少々 ●植物油…小さじ２ ●絹さや…８枚 ●紅生姜…適量 |
1.戻した春雨を適当な長さに切る
2.千切りにした野菜を油で炒め、肉も加えて 炒める。ここに春雨も加えてしょう油、みりんで味付けする。 3.薄焼き卵を焼き、千切りにしておく。絹さやもゆでて千切りにしておく。 4.酢飯を作って2.の具を混ぜ、卵、絹さや、紅生姜を散らす。 |
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