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| 全国の郷土料理>ミヌダル 郷土料理[沖縄県] |
| 料理名 【ミヌダル】 投稿者： kumi☆★ 様 |
ミヌダルは『とぅんだーぶん』という琉球王朝の宮廷料理でお祝いなどに出された一品です。黒ゴマのたれが、みの(蓑)のようなので『ミヌダル』となったと言われています。
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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ミヌダル
材料
2人分
・豚ロース(6mm) 8枚
・黒ごま 50g ☆調味料 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 |
（1）豚肉の水気を拭き取り、☆調味料を合わせたものに30分以上漬けておく。
（2）黒ごまは肉の漬け汁を足して、すり鉢ですりつぶすか、スピードカッターで細かくする。 （3）肉に（2）のペースをたっぷりのせ、皿に並べ蒸し器に入れ弱火で20分蒸す。 （4）蒸し終えたら蒸し器からおろし、30分くらいおく。一口大に切って出来あがり！ このページ |
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