   |
その地方独特の郷土料理を都道府県別に紹介するページです。 あなたの故郷の郷土料理は載ってますか？ またあなたの郷土の味を紹介したい方は、是非ご応募下さい。 |
 |
|
| 全国の郷土料理>味噌煮込み 郷土料理[愛知県] |
 |
| 料理名 【味噌煮込み】 投稿者： ピーコ 様 |
赤味噌を使う名古屋ならではの郷土料理です。
うどんは普通のうどんよりも少々固めなのが特徴です。 鶏肉も「かしわ」と言うのは名古屋ならでわのようですね・・・。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
|
味噌煮込み
材料
2人分
水：どんぶり２杯（約600cc）
干ししいたけ：４枚 ホンダシ：大１杯 鶏肉（胸かササミ）：１００ｇ うどん：２人前 タマゴ：２個 ねぎ：1本 |
どんぶり２杯分のお水を鍋に入れ、しいたけ４枚くらいでまずダシをとります。（１時間くらい）
そこにホンダシを入れ、鶏肉（ササミか胸肉）を１００ｇくらい入れます。鶏肉に火が通るまで煮て、火が通ったら赤味噌を入れ、味をみながら調節します。 出来れば手打ちのうどんを固めに茹でておき、先ほど作ったスープの中にうどんを入れ、タマゴ、ネギを入れ、卵が半熟になるくらいまで弱火でコトコト煮ます。 火が通ったら出来上がりです。 |
|
家庭で作って食べた感想や郷土料理を食べれるお店の情報などを投稿して下さい！ （誹謗・中傷・茶化し等の書き込みは行わないで下さい。当サイトが不適切と判断した書き込みは削除する場合がございます。） ★会員登録されている方は、ログインして投稿すると1ポイント加算されます！ （※１ヶ月で30ポイントが上限です） |
|
