| 郷土料理名 |
都道府県 |
主な食材 |
紹介文 |
| 根曲がり竹の豚肉炒め |
青森県 |
たけのこ（根曲がり竹） |
根曲がり竹は細い竹の子。歯ざわりが非常にいいです。 |
| 味噌おでん・どて |
愛知県 |
だいこん 里芋 |
愛知の名物料理です。赤味噌の風味がしみ込んだ味は絶品 |
| はまちのあら炊き |
香川県 |
はまち |
ごはんのすすむ「はまちのあら炊き」 |
| 鮭の焼き漬け |
新潟県 |
生鮭 |
香ばしく焼いた鮭を漬け汁に付け込んだ料理です |
| イタドリの炒め煮 |
高知県 |
イタドリ |
土佐ならではの山菜料理です。 |
| うざく |
三重県 |
キュウリ うなぎの蒲焼き |
うざく |
| 玉こんにゃく |
山形県 |
玉こんにゃく |
山形といえば玉こんにゃく！ |
| 芋あべかわ |
福井県 |
じゃが芋 |
福井県の郷土料理です。 |
| しっぽくうどん |
香川県 |
うどん |
年越しそば代わりに食べられる、なじみ深い料理 |
| 鰹の土佐造り |
高知県 |
カツオ |
高知名物！カツオを使ったお馴染料理 |
| 山菜おこわ |
山形県 |
わらび たけのこ せり |
豊かな山菜を炊き込んだ料理 |
| 柿いり白和え |
山形県 |
柿 豆腐 |
山形県庄内地方は、庄内柿が特産です。 |
| あじの南蛮漬け |
山口県 |
あじ |
萩のあじ南蛮漬け |
| 干しうつぼの揚げづけ |
和歌山県 |
干しうつぼ |
干物ベースの佃煮で簡単に作れます。 |
| にしん漬け(大根寿し) |
石川県 |
大根 |
石川の冬の味、にしん漬け(大根寿し)です |
| 魚ろっけ |
山口県 |
すり身 |
ヘルシー「魚ろっけ」 |
| 海松 （みる） |
三重県 |
海松 |
志摩町の郷土料理 |
| かぼちゃほうとう |
山梨県 |
中力粉 |
武田信玄が考案した陣中食！ |
| かぼちゃ汁粉 |
北海道 |
小豆 かぼちゃ |
かぼちゃのお団子が色あざやかなお汁粉です。 |
| 水無月 |
京都府 |
吉野葛 上新粉 小麦粉 |
氷を模した、厄払いのための和菓子 |
| 岩国寿司 |
山口県 |
米 |
何層にもなった美しいお寿司 |
| はっと汁 |
宮城県 |
ごぼう にんじん |
小麦粉を練って、薄くのばして、季節の野菜と一緒に煮る。 |
| きゅうりの冷やし汁 |
和歌山県 |
きゅうり、冥加、大葉、ちりめんじゃこ |
夏になるとよく母が作っていた思い出の味です。決め手は梅酢を使っている事ですね |
| さしみこんにゃく |
茨城県 |
こんにゃく |
とろけるさしみこんにゃく |
| 鶏飯 |
鹿児島県 |
ささみ肉 |
南国ならではの薬味と鶏ガラスープを合わせた奄美大島の料理です |
| 冷や汁（冷汁） |
宮崎県 |
白ゴマ あわせ味噌 |
宮崎各地にある郷土料理です。その土地柄で個性があるようです。 |
| かしわご飯 |
福岡県 |
鶏モモ肉 |
照りとつやが美味しそう！鶏肉と野菜の炊き込みご飯です。 |
| なすと鰊の炊いたん |
京都府 |
茄子 身欠きにしん |
京都の伝統的なおばんざいです |
| たこのしゃぶしゃぶ |
北海道 |
タコ |
観光で訪れる人達の舌を喜ばせるくらいポピュラーな料理に |
| ずんだもち |
宮城県 |
枝豆 |
枝豆を使った和菓子です |
