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郷土料理名	都道府県	主な食材	紹介文
にしん漬け(大根寿し)	石川県	大根	石川の冬の味、にしん漬け(大根寿し)です
わかさぎのから揚げ	長野県	わかさぎ	わかさぎのから揚げ
しじみ汁	青森県	しじみ	しじみ汁
はすの金平	山口県	岩国れんこん　はす	はすの金平
茄子の味噌煮込み	岐阜県	茄子	茄子の味噌煮込み
金華鯖の簡単しめ鯖	宮城県	鯖	脂の乗った金華鯖を市販の寿し酢で〆てみました。
食用菊とシメジのおろし和え	山形県	食用菊	山形は食用菊の生産量日本一。秋を感じる食材です。
湯葉のおひたし	京都府	平湯葉	湯葉のおひたし
もみうり	奈良県	きゅうり	もみうり
卯の花（菜の花入り）	福井県	おから	卯の花（菜の花入り）
白和え	群馬県	豆腐　白ゴマ	白和え
山芋の天ぷら	宮崎県	山芋	山芋の天ぷら
花インゲンの白煮豆	群馬県	花いんげん豆	花インゲンの白煮豆
ひじきの煮物	高知県	ひじき	ひじきの煮物
切り昆布の煮物	新潟県	切り昆布	切り昆布の煮物
切干し大根の煮物	高知県	切干し大根	切干し大根の煮物
揚げ出し豆腐	東京都	木綿豆腐	揚げ出し豆腐
うざく	三重県	キュウリ　うなぎの蒲焼き	うざく
小いわしの南蛮	広島県	小イワシ	小いわしの南蛮
大根と人参のお酢和え	富山県	大根　にんじん	大根と人参のお酢和え
きしめん	愛知県	きしめん	きしめん
鮭の甘酢あんかけ	富山県	鮭	鮭の甘酢あんかけ
はっと汁	宮城県	ごぼう　にんじん	小麦粉を練って、薄くのばして、季節の野菜と一緒に煮る。
とろろそば	東京都	そば	とろろそば
ぶりの照り焼き	富山県	鰤切り身	ぶりの照り焼き
いかのごろ煮	北海道	いか	「いかのごろ煮」
あじの南蛮漬け	山口県	あじ	萩のあじ南蛮漬け
にがごいの油炒め	鹿児島県	にがごい（ゴーヤ）	酒の肴ににがごいの油炒め
きごしょの炊いたん	京都府	唐辛子の葉っぱ	京都の夏から秋のおばんざいんです。
小魚の飴煮	滋賀県	小魚（煮干し）	ご飯と一緒に小魚の飴煮